В 1860 году Луи-Улисс Шопар (Louis-Ulysse Chopard) открыл собственную часовую мастерскую в затерявшемся в Юрских горах городке Сонвилье. И хотя в 1920 году компания переместилась в Женеву, в конечном итоге она возвратилась на родину, основав здесь в 1996 году отдельную мануфактуру по производству калибров LUC.

Вот уже 20 лет марка Chopard выступает спонсором гонки винтажных автомобилей Mille Miglia. Результатом этого союза стала целая коллекция часов Chopard Mille Miglia. Циферблат культовой женской модели марки Happy Diamonds украшают свободно перекатывающиеся между двумя сапфировыми стеклами бриллианты.

С тех пор, как в 1963 году марку приобрел Карл Шойфеле (Karl Scheufele), Chopard остается в руках семьи Шойфеле, развиваясь под совместным руководством Каролины и Карла-Фридриха Шойфеле (Caroline, Karl-Friedrich Scheufele).